卷片的做法

卷片的做法如下：

第一种做法：

1. 面粉和酵母一起放入容器。

2. 缓慢加入适量水，搅拌成絮状。

3. 揉成光滑面团，放温暖处发酵至2.5倍大。

4. 发酵完成后，取出面团排出气体，再揉至光滑。

5. 将面团擀成大薄面片。

6. 均匀抹上食用油，并在表面撒上食盐。

7. 从一头开始卷紧，卷成卷状。

8. 切成适当大小的段。

9. 放在抹了油的蒸屉上，进行二次发酵。

10. 二次发酵完成后，开火蒸15分钟，关火后闷3分钟出锅。

11. 最后，成品表面光滑，层次分明，非常松软。

第二种做法（黄瓜卷片）：

1. 黄瓜洗净后切段。

2. 使用削皮刀将黄瓜削成薄片。

3. 将黄瓜片用油炸至香脆。

4. 准备调料：醋、鸡精、盐、味精和剁碎的蒜粒混合在一起，搅拌均匀。