锅边的做法

锅边是一种传统的福建小吃，其特点是外皮酥脆，内馅鲜美。以下是锅边的制作方法：

食材准备：

大米粉：100克

五花肉：1块

虾皮：适量

青菜：适量

香菇：适量

高汤：适量

油：适量

盐：适量

鸡精：适量

制作步骤：

准备食材：

将香菇、青菜、五花肉洗净切丝。

磨米浆：

将大米浸泡2小时后磨成浓浆，过滤掉米碎粒。

加热不粘锅：

在锅中加热后，用勺子舀一勺米浆沿锅边浇一圈，盖上锅盖，待米浆凝固后揭盖。

炒制馅料：

在锅中加油，将五花肉炒至出香味，加入青菜和香菇翻炒，然后加入高汤煮开。

调味：

将煮好的高汤加入米卷中，加入虾皮、盐、鸡精调味。

完成：

继续煮至食材熟透，锅边糊即可食用。

小贴士：

米浆的稠度要适中，太稀容易烂掉，太厚则难以卷起。

可以根据个人口味添加不同的配料，如海鲜、肉末等。

煮锅边时火候要掌握好，避免糊底。

请根据以上步骤尝试制作锅边，享受美食的乐趣