宣威菜的做法

宣威菜是云南宣威地区的地方特色菜肴，以其独特的烹饪技艺和风味著称。以下是几种常见的宣威菜做法：

主要食材：宣威火腿

做法：选用没有上釉的砂锅，直接把陈年老火腿用小火炖熟，煮熟后的火腿不加任何作料，直接切片入口。

材料：宣威火腿、姜片、葱段

做法：将宣威火腿切成薄片，置入盘中，添入姜片、葱段，放入蒸锅蒸制15-20分钟，追求原汁原味。

材料：宣威火腿、时蔬（如西兰花、胡萝卜、青椒等）、蒜片、盐、生抽

做法：将宣威火腿切成薄片，时蔬洗净并切成适宜大小，锅中倒油，放入蒜片爆香，加入火腿片煸炒至变色，随后放入时蔬均匀翻炒，添加适量盐和生抽调味。

材料：宣威火腿、排骨、玉米、胡萝卜、姜片、盐

做法：把宣威火腿切成小块，排骨洗净后焯水，玉米、胡萝卜洗净切成块状，锅中注入适量清水，放入排骨、玉米、胡萝卜、姜片和火腿块，大火烧沸后转小火炖煮1-2小时，直至排骨和蔬菜熟透，加入适量盐调味。

材料：宣威火腿、青椒