麦芽脆做法

1. 红枣麦芽脆

食材用料：

黄油 100克

白砂糖 20克

麦芽糖 50克

盐 1克

红枣 40克

低筋面粉 200克

奶粉 10克

小苏打 1克

全蛋液 适量

做法步骤：

1. 黄油、麦芽糖、盐、白砂糖放入奶锅，小火煮至黄油融化。红枣洗净剪碎备用。

2. 关火倒入红枣碎浸泡着，自然冷却。

3. 低筋面粉、奶粉、小苏打混合，筛入黄油中，搅拌成团。注意，如果太干了，适量加入蛋液。

4. 整成长方体，用保鲜膜包好，冷冻一小时。切片。

5. 烤箱预热180度，中层15分钟左右，表面上色即可。

6. 烤好后冷却密封保存。

2. 古法麦芽糖脆

食材用料：

白糖 200克