子姜酸的做法

子姜酸的做法如下：

方法一

食材

仔姜三斤多

粗盐适量

冰糖300克

水300克

五度米醋200克

干净无油的玻璃瓶三个

步骤

清洗仔姜：将仔姜清洗干净，削掉头部残留的杆，撕去表面皮，晒干水分。

切仔姜：斜刀切成厚片，注意不要切太薄。

腌制仔姜：加入适量粗盐，翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制4小时。

煮糖醋汁：加水煮糖至融化，再加入米醋，煮至微开，放凉备用。

装瓶腌制：将腌制好的姜片装入玻璃瓶，按压紧实。

方法二

食材

子姜1000克

白醋400毫升

冰糖400克

步骤