烧三尖做法

烧三尖通常指的是用鸡翅尖或者羊肉制作的一种菜肴，这里提供两种常见的做法：

鸡翅尖烧三尖

材料：

鸡翅尖

白芝麻

小米红辣椒

干辣椒

葱

姜

蒜

冰糖

蚝油

生抽

老抽

盐

八角

桂皮

胡椒粉

鸡精

步骤：

准备 ：鸡翅尖洗净，冷水下锅，放入姜片和料酒，水开后一分钟捞出，去除血水和腥味。

炒糖色：

锅中放少许油，油热后放入冰糖，中火搅拌至融化，注意火候不要太大，防止糖烧焦。

翻炒：

放入鸡翅尖，翻炒至出糖色。

调味：

加入姜蒜、辣椒，大火翻炒出香味，然后加入蚝油、生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。

煮制：

加入适量水，水位刚好没过鸡翅尖，煮10分钟至水分粘稠，口味重的可加入八角、桂皮和胡椒粉，继续翻炒使香味更浓郁。

出锅：

放入鸡精和葱，搅拌均匀后出锅，撒上白芝麻。

羊肉烧三尖

材料

鸡尖（或羊肉）

香菜

姜丝

大蒜头

盐