猪肉肠烤肠的做法

方法一

所需食材

猪肉（两斤二肥八瘦）

鸡蛋

淀粉

葱姜

肠衣

生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉

具体做法

将猪肉搅成小颗粒状，加入调料和鸡蛋、淀粉，搅拌上劲。

葱姜花椒水分次加入肉中，继续搅拌。

肠衣用料酒和清水浸泡后清洗干净，套在灌肠器上，头部打结。

灌入搅拌好的肉，用棉线打结，用牙签扎孔防止爆开。

冷水下锅，小火煮开后再煮半个小时，完成制作后可冷冻保存，食用时取出煎制。

方法二

所需食材

猪肉（梅花肉、夹心肉或猪前腿肉）

肠衣