摆地摊海鲜做法

摆地摊海鲜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

捞汁小海鲜

食材：花甲、大虾、姜、料酒、蒜、辣椒粉、白芝麻、花椒、生抽、陈醋、白糖、蚝油、盐、青红辣椒、香菜。

做法

1. 调制酱汁：蒜末、辣椒粉、白芝麻、花椒热油泼香，加生抽、陈醋、蚝油、盐、糖、青红辣椒段，搅拌均匀备用。

2. 处理海鲜：花甲加姜片、料酒煮开口，大虾煮熟去壳。

3. 拌制：将海鲜放入碗中，加香菜，倒入酱汁，搅拌均匀即可。

锡纸海鲜小拼盘

食材：明虾、花甲螺、剁椒、蒜蓉、金针菇、蚝油、生抽、料酒。

做法

1. 花甲浸泡盐水1小时去沙，大虾开背去线，腌制10分钟。

2. 蒜蓉爆香，加辣椒炒至金黄，花甲和虾铺在锡纸上，加腌制料和蒜蓉，锡纸包好，大火焖5分钟。

酸辣芥末捞黄蚬

食材：黄蚬子、青椒粒、红椒粒、蒜末、香菜末、小米椒末。

做法