不辣牛柳做法
不辣牛柳的做法如下：
选材 ：选用牛里脊肉，这是牛身上最嫩的部位，非常适合炒制。切配：
将牛肉切成薄片，再切成条状，尽量保持大小一致，切的过程中要逆着肉的纹理切，这样可以保证炒出来的牛柳嫩滑不柴。
腌制
将切好的牛肉放入一个大碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙糖，轻轻揉搓均匀，腌制10-15分钟，入味更好。
也可以加入少许小苏打、玉米淀粉、蛋清，用手抓匀，使牛肉变得柔软黏滑，然后放入冰箱冷藏室中静置2小时。
炒制
热锅冷油，锅中倒入适量食用油，烧热后，加入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，炒至八分熟时，迅速捞出备用。
锅中留少许底油，加入蒜末爆香，然后加入洋葱、青椒等蔬菜翻炒，炒至蔬菜微微变软，保持脆嫩。
将之前炒好的牛肉倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，加入1茶匙蚝油、适量的黑胡椒粉，炒匀即可出锅。