刺丸做法

刺丸的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

洋葱食堂刺猬丸子的做法

剁肉碎，加姜葱酒水、盐、淀粉，也可以加点蛋清，拌匀。

炖虾肉馅（可选），加脆口辅料（马蹄、冬笋），拌匀，再补点盐。

糯米预先泡一个小时，铺在厨房纸上，蒸锅铺上大白菜。

捏肉丸子，滚糯米，放在白菜上，蒸15分钟即可。

小刺猬丸子的做法

肉馅半斤，糯米小半碗，葱白半根，料水五勺。

肉馅加料水活好，滚上糯米，放屉上蒸15分钟。

米要泡三小时，直接用屉蒸时间长点。

鸡肉苦刺丸的做法

鸡肉剁碎，加入鸡蛋清。

苦刺和鸡肉一起剁成泥，加入胡椒粉、盐、地果瓜粉。