麻将玉米面做法

准备食材：玉米面200克、开水200克、鸡蛋2个、酵母1勺、普通面粉适量、面粉水少许。

烫玉米面：将玉米面倒进大碗，倒入开水，快速搅拌成面絮状，晾至不烫手。

和面发酵：加鸡蛋、酵母和面粉，和成偏软的面团，盖保鲜膜醒发半小时，直到面团呈蜂窝状。

整形烙制：揉面排气，搓成长条，切成小剂子，放入预热的锅中，烙至底部焦脆、表面柔软。

准备食材：玉米面、普通面粉、虾皮、食盐。

馅料制作：将虾皮挤干水分，切成小碎丁，加入食盐和少许面粉，搅拌均匀。

饼皮制作：将玉米面粉放入盘中，将拌好的馅料搓成团子状，滚上一层玉米面粉，重复此过程，然后入开水锅中蒸15分钟。

准备食材：玉米面、面筋粉、水、芝麻酱、盐、鲜酵母。

和面发酵：将玉米面和面筋粉混合，加入水和鲜酵母水，和成面团，盖盖儿，温暖处发酵至1.5-2倍大。