猪肺片做法

猪肺片的做法有很多种，以下提供几种家常做法：

用料：猪肺、干辣椒、花椒、盐、大蒜头和新鲜蒜叶。

做法：

把隔夜泡发的腊猪肺洗净切片。

锅预热倒入菜籽油煎熟猪肺下锅爆炒。

猪肺爆干水分后加入花椒、辣椒继续翻炒。

加水大火炖开锅后转中火，试吃之后放蒜叶出锅。

用料：猪肺、姜片、料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、猪油。

做法：

将猪肺切成薄片，放入大碗中，加入姜片、料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和猪油，搅拌均匀，腌制20分钟。

腌好的猪肺放入蒸锅中，水开后蒸一个小时，香甜可口的蒸猪肺即可。

用料：猪肺、蒜片、姜丝、青红辣椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉。

做法：

猪肺切片，锅中油热后放入蒜片、姜丝、青红辣椒爆香。

倒入猪肺，大火翻炒均匀，加入料酒去腥增香，调味加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉，继续翻炒均匀，出锅。

用料：猪肺、清水、啤酒、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、卤料包（桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒）。

做法：

焯好水的猪肺清洗干净，放入锅中，加入清水、啤酒、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油和冰糖，煮开后转中小火炖一个小时，关火浸泡一个小时，切片食用。

用料：猪肺、酸菜、生姜、大蒜、葱、辣椒、料酒、食盐、老抽、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、啤酒、油。

做法：

猪肺清洗切片，酸菜切碎，生姜切片，葱切段，辣椒切圈，大蒜切片。

锅内加水，将猪肺冷水下入锅中，放入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出备用。

锅烧热，倒入油，放入姜片、蒜片、小火爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入辣椒圈、酸菜、猪肺，翻炒均匀，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，大火翻炒均匀，倒入啤酒，盖上盖子煮15分钟，最后放入葱段，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。