啃牛骨做法

1. 麻辣牛骨

所需食材：

牛骨 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

高度白酒 适量

桂皮 适量

八角 适量

香叶 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

生抽 1勺

老抽 0.5勺

蚝油 适量

豆瓣酱 1勺

老冰糖 几粒

啤酒 1罐

自来水 适量

制作步骤：

1. 将牛骨剁成大块，撒盐浸泡二十分钟，去血水。

2. 焯水去腥，放入冷水煮沸，加葱姜和高度白酒，焯水五分钟后捞出，清洗。

3. 炖煮入味，加入桂皮、八角、香叶、花椒和干辣椒，调味后加啤酒和老冰糖，炖煮三十分钟。

4. 转大火收浓汤汁，使牛骨麻辣鲜香，肉质嫩滑。

2. 酱牛骨