大著角的做法
大著角的做法如下：
疙瘩角的做法
用料：面粉、两至三个鸡蛋、盐适量，和成面团，放置阴凉处醒发20分钟。
馅料：豆腐和猪肉馅以1比1的比例放入盆中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、十三香、酱油少许，搅拌均匀。
面皮：醒发好的面团分成拳头大小团，擀成薄片，切成四方小块。
包馅：在切好的小块面中放入拌好的馅，对角捏一下，避免张开。
炸制：锅中加油，油八成热时放入捏好的疙瘩角，小火炸至微黄色，捞出控油，再放入锅中复炸至金黄色，面皮酥脆即可。
番薯角的做法
用料：番薯300g、糯米粉100g、澄面10g、白糖10g、蔬菜油60g、红豆沙160g。
做法：
番薯去皮蒸熟，趁热加入糯米粉、澄面、糖、油，捣匀。
将番薯粉团分成16等份，红豆沙馅也分成16等份，每个番薯粉团包上一个豆沙馅，整形为三角状。
放入锅内，水开后大火煮12分钟，煮熟后可直接食用或香煎后食用。