竹笋藕片做法

藕片竹笋的做法如下：

食材准备：

莲藕1节

莴笋1根

干辣椒2-3根

蒜3瓣

生抽1勺

陈醋1勺

白糖半勺

盐适量

香油1勺

烹饪步骤：

准备食材

藕去皮，切成薄片，放入清水中泡去多余的淀粉，避免氧化变色。

莴笋去皮，切成薄片或条状，尽量切得均匀些，这样更容易入味。

蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段。

焯水处理藕片

将藕片放入锅中，加入足量的水，烧开后煮3-5分钟，藕片变软后捞出，过冷水保持脆感。

莴笋的脆爽感不需要焯水，直接用清水冲洗干净即可。

炒香配料

锅中放一点油，加入蒜末和干辣椒段，小火慢慢炒香。

香气四溢时，加入1勺生抽，半勺白糖，再加入1勺陈醋调味。

拌菜

在一个大碗里，先把莴笋和藕片放入，浇上刚才炒好的调味料，撒上适量的盐，最后淋上1勺香油，拌匀。

让调料均匀地裹在藕片和莴笋上，稍微腌制10分钟，味道会更入味。

完成

一切都拌好后，盛出装盘，酸辣的香气扑鼻而来，这道藕片拌莴笋就完成啦!

小贴士：

藕片焯水时可以加入少许盐，以保持藕片的色泽。

拌菜时，可以根据个人口味调整辣椒和糖的用量。

这道菜简单易做，口感酸辣爽口，适合作为凉拌前菜或下酒菜。希望你喜欢!