蚌埠烧饼夹里脊的做法

蚌埠烧饼夹里脊的做法如下：

烧饼的制作

面团准备：将面粉、酵母、白糖、食用油和清水混合搅拌，揉成光滑的面团，发酵约40分钟。

擀饼：将发酵好的面团分成小份，擀成薄片后抹上油酥，卷起来按扁，再次擀开。

烘烤：在面团上刷一层蜂蜜，撒上白芝麻，放入烤箱，以170度上下火烤制15分钟，直到烧饼酥脆。

里脊肉的处理

切片：将猪里脊切成薄片，加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁、切好的洋葱碎和大蒜，抓匀后腌制一晚。

煎制：锅烧热，放少许油，将腌渍好的里脊片小火煎至两面金黄取出，抹上一层酱，再撒上孜然粉、芝麻。

组装

夹入烧饼：将烙好的烧饼从中间切开，夹入煎好的里脊肉片和一些生菜。

这样，美味的蚌埠烧饼夹里脊就制作完成了。建议搭配一些酱料如甜面酱或辣酱，口感更佳。