干香菇做饺子馅的做法

干香菇包饺子好吃的做法如下：

食材准备

600克面粉

100克干香菇

500克猪肉

葱姜末

香油

熟油

生抽

老抽

盐

胡椒粉

五香粉

清水适量

和面

准备600克普通中筋面粉，加3克盐增加筋性。

混合均匀后慢慢加入320克清水，搅成面絮，揉成软硬适中的面团，盖盖醒面备用。

泡发香菇

100克干香菇提前3小时用凉水浸泡，营养不流失，香味更浓。

泡发后稍微挤一下水，切成小丁，不要挤太干，以免香味流失。

调制肉馅

250克清水加入10克盐、20克生抽、6克老抽、5克五香粉、1克胡椒粉，充分搅匀。

分三次加肉馅里，每次搅拌到料水被完全吸收，最后搅拌到肉馅黏稠拉丝。

增加香味

加入葱花姜末，泼一勺热油炝出香味，再加少许香油增香。

打水后要加油锁住水，使饺子鲜嫩多汁。

包馅

将香菇丁放入肉馅中，再次搅拌均匀，完成香菇猪肉饺子馅。

醒好的面团分成几大块，搓成细条，切成小剂子，擀成薄薄的饺子皮，放上馅料包成饺子。

煮饺子

水烧开后下饺子，煮开后再点两次凉水，煮到饺子圆鼓鼓的漂起来，即熟透。

通过以上步骤，你就可以做出美味的干香菇猪肉饺子了。