咸味牛轧糖的做法

1. 平底锅版花生牛轧糖

用料：

奶粉 100g

花生 150g

棉花糖 200g

抹茶粉 10g

燕麦 适量

葡萄干 适量

做法：

1. 燕麦放入烤箱，烤180度15-20分钟（燕麦买的煮粥的燕麦不是即食的那种），如果没有烤箱微波炉也可以。

2. 锅里倒油，烧半热。

3. 烧半热倒棉花糖200g，什么样的棉花糖都可以。

4. 棉花糖全部融开后倒奶粉拌匀，可以调自己喜欢的口味，比如芒果粉、可可粉、抹茶粉等。

5. 放草莓粉（没有放很多，其实喜欢弄的可以多放一些），然后放麦片进去翻炒，记住全程最小火。

6. 拌匀后倒出来，找个地方用方形的烤盘用擀面杖碾均匀（盘里先少抹一点油不然不好出来），放冷后用大剪刀一剪就可以了。

7. 剪好了之后用糖纸或者油纸包起来，花生和葡萄干一样的步骤去操作。

2. 黄油版咸牛轧糖

用料：

棉花糖300克

花生300克

奶粉200克

黄油90克

做法：

1. 黄油放入不粘锅中，小火加热至融化。

2. 倒入棉花糖，继续小火加热至融化。

3. 倒入奶粉，翻拌均匀，关火。

4. 倒入花生，拌匀。

5. 倒入不粘容器中（或不粘油布中），都没有的话，可以试下质量好的油纸或厚实的保鲜袋上抹上一层融化的黄油后代替不粘容器。

6. 戴上一次性手套推开，压平。

7. 彻底放凉。

8. 倒扣在案板上。

9. 切块，包上糖纸即可。

3. 加盐版咸牛轧糖

用料：

棉花糖600克

奶粉400克

花生400克

黄油50克

盐10克

糯米膜随意

做法：

1. 花生炒熟，放凉，去皮。

2. 黄油加热至融化。

3. 待黄油全部融化，倒入棉花糖。

4. 待棉花糖融化，倒入花生。

5. 搅拌一下倒入奶粉和盐，然后充分搅拌均匀。

6. 搅拌均匀后，倒入模具压平，切小块，包上糯米膜。

7. 包装完工，放一两天后口感最佳。

4. 咸蛋黄版咸牛轧糖

用料：

咸蛋黄4-6个

棉花糖150克

奶粉80克

无盐黄油30克

花生90-100克

做法：

1. 咸蛋黄在白酒中浸一下取出，放入预热好烤箱以180度烘烤约8分钟至蛋黄流油即可。

2. 取一半咸蛋黄用食物料理机打碎或者直接切碎备用，剩余的咸蛋黄切成小块。

3. 将黄油加入锅中，小火加热至完全融化后加入棉花糖翻炒。

4. 待棉花糖完全融化时加入奶粉和打碎的咸蛋黄拌匀。

5. 若想要牛轧糖硬一点，可以把融化的棉花糖炒久一点再加入其它材料，但注意不要炒太干，以免影响奶粉的融合度。

6. 倒入花生或者其它坚果，咸蛋黄小块，关火翻拌。

7. 将拌均匀的混合物倒入垫好油纸的不粘盘或者牛轧糖模具中，表面盖上一层油纸，用刮板推至角落压实，再用擀面棍压平。

8. 塑形完成后放凉至常温再倒出，冷冻半小时定型，切成合适大小即可。

9. 最后包上糯米纸。密封冷藏可以存放约半个月。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的用料和做法。