黄长芽做法
干煸黄豆芽
所需食材：黄豆芽300克、干辣椒5-6个、大蒜3瓣、姜1块、生抽1勺、白糖1/2勺、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量、花椒适量。
做法步骤：
1. 将黄豆芽洗净沥干，姜切丝，蒜切片，干辣椒剪段。
2. 黄豆芽焯水30秒后沥干。
3. 热锅冷油，中火炒花椒，加入蒜姜、辣椒段翻炒出香味。
4. 放入黄豆芽，干煸至水分收干，表面微焦。
5. 加入生抽、白糖、盐、胡椒粉，翻匀后出锅。
黄豆芽炒粉丝
所需食材：黄豆芽200克、粉丝100克、胡萝卜1根、大蒜3瓣、干辣椒3-4个、酱油1勺、盐适量、白糖1/2勺、香醋1勺、料酒1勺、胡椒粉适量。
做法步骤：
1. 用热水泡软粉丝，捞出剪段。
2. 黄豆芽焯水30秒捞出。
3. 胡萝卜丝下锅翻炒至软。
4. 将黄豆芽、胡萝卜丝和粉丝一起翻炒，加入酱油、盐、白糖、香醋、料酒和胡椒粉，炒匀后出锅。