炸米鸡做法

1. 鸡肉炸米鸡

材料：

鸡胸肉

腌料（如五香粉、盐等）

炸粉

油

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成均匀的小块，备用。

2. 腌料与鸡块混合均匀，腌制1到2小时。

3. 按照调浆的比例，取炸粉1勺、1.5勺水混和均匀，备用。

4. 腌制好的鸡块中调入调浆，拌均匀，沥掉多余浆液。

5. 沥浆后的鸡块用粉均匀覆盖，确保包裹均匀。

6. 将上过粉的鸡块放在粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。

7. 锅中放入适量油，烧至8成热，下入鸡块，调中火炸制。炸两分钟左右，至表面颜色金黄即可。

2. 糯米炸米鸡

材料：

糯米

香芋

蒜苗

五香粉

盐

面粉

油

步骤：