五指鱼做法

准备一条新鲜的鲈鱼，切成小块。

加入葱姜、料酒、胡椒粉进行基础调味。

重点加入五指毛桃，加花生油和淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

热锅凉油，放入姜蒜洋葱丁炒出香味，将鲈鱼和腌料汁一起倒入锅中，沿锅边淋料酒，煮10分钟。

最后撒上葱花和小米辣，一道色香味俱全的五指毛桃盐焗鲈鱼就完成了。

将黑鲩鱼开膛破肚，去内脏，清洗干净，用盐、生粉涂抹均匀，静置10分钟。

五指毛桃熬煮25分钟出味，加入姜片、葱头、陈皮、花生油、食盐到汤汁中，搅拌均匀。

把鱼放入汤汁里，浸15至18分钟入味，捞起沥干水分，装碟，再放上葱丝、姜丝、红萝卜丝，浇上加了胡椒粉的热花生油浇头即可。

将鲤鱼去鳞、去头、去鳍、去尾取内脏，冲洗干净，切成块状。