夏天晒牛肉干家庭做法

夏天晒牛肉干的家庭做法如下：

处理牛肉

选择两斤牛腿肉，洗净沥干，去掉油膜和筋腱，顺纹切成食指粗细的长条。

腌制牛肉

用盐4g、白糖5-7g、花椒5g、辣椒面15g、高度白酒7g、生抽5g、干花椒5g、花椒粉2g（可适量增减）、白胡椒粉2g、五香粉、蚝油少量、老抽少量腌制牛肉。

将牛肉和小葱揉搓均匀，盖上保鲜膜，腌制6小时以上。口味可根据个人喜好调整。

风干牛肉

腌制好的肉条用线穿起来，挂在通风处风干。有太阳时最好，挂几天至肉条发硬。

可以放在烤箱或空气炸锅里，低温烘干，直到肉条发硬。然后密封保存。

烤制或炒制

如果喜欢更香脆的口感，可以在风干后放入烤箱，180度烤15-20分钟。

也可以选择炒制，将风干好的牛肉条放入热油中炸至酥脆，捞出沥油即可。

小贴士：