最新鱼的做法

材料：新鲜鱼（如草鱼、鲈鱼）、生姜、大蒜、青红椒。

调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、水淀粉。

步骤：

鱼片切厚薄均匀，用盐、胡椒粉、料酒腌制10-15分钟。

生姜、大蒜切片，青红椒切圈。

调制酱汁：将生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉混合均匀。

鱼片裹上薄淀粉，炸至金黄色捞出。

锅中留底油，放入生姜、大蒜爆香，放入炸好的鱼片，翻炒均匀，倒入酱汁，继续翻炒，最后撒上青红椒圈。

材料：新鲜鱼（如鲈鱼或草鱼）、姜片、葱段、酱油、料酒、盐。

步骤：

鱼清洗干净，去除内脏和鳃，擦干水分。

在鱼身上划几刀，抹上少许盐，放上姜片和葱段。

鱼放入蒸锅中，倒入少许料酒，蒸约10-15分钟。

蒸好后，取出鱼，撒上葱花，淋上热油，再加入适量酱油。

材料：鲤鱼、黄鳝等。

步骤：

鱼清洗干净，切段。

热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色。

加入生姜、大葱、蒜瓣翻炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、糖和水，没过鱼身。

大火烧开后，转小火炖煮20分钟，最后收汁，撒上葱花装盘。

材料：草鱼或黑鱼。

步骤：

鱼切片，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

锅中加油，炒香生姜、大葱、蒜瓣，加入酸菜翻炒出香味。

倒入适量水，煮沸后放入腌好的鱼片，煮至熟透。

根据个人口味调入盐和胡椒粉，最后撒上香菜或豆芽增添风味。

材料：鲑鱼等较大鱼类。

步骤：

鱼清理干净。

腌制：加葱姜、盐、白糖、生抽、干锅酱，腌制一段时间。

炸鱼：六成热油炸鱼块和土豆，复炸一次。

炒制：锅中加油，蒜片和干辣椒炒香，加干锅酱爆香，放入炸好的鱼块和土豆，加芹菜和洋葱翻炒，最后撒上香葱段和芝麻。

这些做法不仅美味，而且保留了鱼的鲜美和营养，适合不同的口味和场合。希望这些建议对你有所帮助!