拉面鸡胗的做法

方法一：

准备食材

鸡胗、鸡肝切片

大头菜干用温水泡发

切好的鸡胗、鸡肝放酱油、料酒腌十分钟

泡好的大头菜干切成粒

泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，葱切成葱花

炒制

油热后放豆瓣酱、泡菜末，炒出香味

放鸡胗、鸡肝，继续翻炒

最后放大头菜粒

盛盘备用

煮面条

煮好面条后过水

盛好面条，放上炒好的鸡杂，撒上葱花即可。

方法二：

处理鸡胗

鸡胗切大片，用盐与水淀粉抹匀待用

配料准备

泡姜、泡萝卜切细条