煸香做法

煸香是一种常见的烹饪技巧，主要用于通过炒制香料或食材来释放香味，增加菜肴的风味。以下是一些常见的煸香做法：

煸香姜蒜

用料：生姜、大蒜。

做法：热锅下油，油热后放入切成片的大蒜和姜丝，中小火煸香。

煸香辣椒

用料：青红辣椒。

做法：热锅下油，油热后倒入切成小块的青红辣椒，中小火煸炒至辣味释放，然后铲起备用。

煸香五花肉

用料：五花肉、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。

做法：五花肉切成小块，炸至表面金黄酥脆，控油捞出备用。在锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再放入花椒、干辣椒煸炒出香味，下炸好的鸡块进行翻炒，加入适量盐、老抽、生抽、蚝油、鸡精、白糖翻炒均匀。

煸香四季豆

用料：四季豆、五花肉、蒜瓣、干辣椒、豆豉。

做法：四季豆洗净切段，五花肉切成小丁。热锅下油，放入豆角中火快炒后盛出。锅中留少许油，放入五花肉丁煸出油脂，加入蒜片、干辣椒和豆豉爆香，再放入豆角，用中小火慢慢煸炒至表面略微起皱，最后加入生抽、盐和胡椒粉调味。