鱿糕做法

香辣鱿鱼糕

把年糕煮软。

将少量油倒入锅中，倒入切好的鱿鱼，煎3分钟。

倒入韩国辣酱、干胡椒、黑胡椒，搅拌均匀。

最后加入熟米糕炒熟，出锅时加入切好的葱和青椒。

鱿鱼年糕

鱿鱼提前洗干净，用料酒、黑白胡椒腌制，可加芝麻油。

热锅倒油，加入蒜泥炒香，加鱿鱼翻炒，加年糕翻炒。

加水没过菜的一半，按口味加入白糖、酱油、老抽、耗油、盐、味精。

全程大火炖煮收汁，出锅前加孜然、白胡椒、花椒粉，滴几滴芝麻油提香。

辣炒鱿鱼年糕

鱿鱼切花刀小块，用料酒腌制10分钟，干煸至无水，有淡淡焦香。

锅内放油，炒葱姜蒜，放入洋葱炒软出香味，倒入鱿鱼，放花椒、孜然粒，继续煸炒。

放豆瓣酱、黄豆酱，用底油炒至上色，下改刀的手指年糕，小火多炒一会，年糕表面起脆壳。

倒入清水，放辣酱、芝麻酱、老抽、耗油、小米辣，小火将年糕煮软后大火收汁，下芹菜粒，糖，翻炒起锅盛盘。

酱爆鱿鱼年糕

鱿鱼处理：同清炒鱿鱼。

炒酱料：锅中加油，油热后加入豆瓣酱炒出红油，然后加入洋葱丝和大葱段翻炒。

加入鱿鱼，快速翻炒，加入生抽、料酒、白糖和食盐，翻炒均匀，让鱿鱼充分吸收酱料的味道。

炒至鱿鱼熟透，酱料均匀裹在鱿鱼上后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。