两和面发糕做法

两合面发糕的做法如下：

材料

小麦面粉 2杯

玉米细粉 1杯

豆粉 1/5杯

牛奶 适量

葡萄干、黑加仑干 适量

无核小枣 适量

酵母粉 2小勺

白糖 适量

步骤

牛奶加热：

将牛奶加热至温热，加入白糖和酵母粉，搅拌使溶解。

和面：

把面粉、玉米细粉和豆面放入面盆中，加入上步的牛奶，和成较软的面团，保温2至3小时。

准备馅料：

将清洗干净的葡萄干和黑加仑干加入发酵好的面团中，和匀。

成型：

将面团放入铺好湿屉布的模具中，手沾水将表面整理平整，插入洗干净的小枣，还可以撒些黑芝麻。

蒸制：

蒸锅加冷水，放入生坯，放置20分钟，点火，水开蒸25分钟，停火，再放4分钟，起锅。

提示

面团要和得软一些，这样蒸出来的发糕才会松软。

发酵时间根据温度不同可能有所变化，夏天可以缩短时间。