豆腐做法包肉

食材准备：

嫩豆腐 1块

猪肉末 200克

胡萝卜 1根

葱 2根

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

生抽适量

蚝油适量

淀粉适量

清水半碗

娃娃菜适量

制作步骤：

将嫩豆腐切成正方形，每块豆腐中间挖一个小坑，注意不要挖穿。

挖出来的豆腐放入肉末中，再加入胡萝卜丁、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、生抽，朝同一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

将搅拌好的肉馅填入豆腐的小坑中，尽量填满，然后将豆腐放入碗中，腌制10分钟左右，让豆腐和肉馅更好地融合。

在碗中加入生抽、蚝油、鸡精、淀粉和半碗清水，搅拌均匀，调成料汁备用。

锅中油热后，将豆腐肉面朝下放入锅中，用小火慢煎，煎至八面金黄，这样豆腐的外皮会更加酥脆，肉馅也会更加紧实。

将煎好的豆腐放入砂锅中，砂锅底铺上娃娃菜，再将调好的料汁倒入砂锅中，盖上盖子煮五分钟，让豆腐充分吸收料汁的味道。

最后撒点葱花点缀，鲜香滑嫩的豆腐酿肉就完成啦!

小贴士：

挖豆腐时要小心不要挖破，肉馅搅拌时要顺着一个方向搅拌，以免肉馅散开。

煎制豆腐时，油温要控制在七分热，这样可以确保豆腐表面金黄酥脆，内里却依然嫩滑。

焖煮时要注意火候的大小，以免豆腐煮散。

这道菜做法简单，口感丰富，非常适合家庭聚餐或朋友小聚。希望你喜欢这个家常做法!