月亮鱼做法

月亮鱼（又称马面鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 红烧月亮鱼

材料：

月亮鱼3条

姜3片

蒜子2瓣

料酒10克

生抽25克

老抽5克

糖10克

红醋10克

葱1根

白胡椒粉2克

干辣椒1个

做法：

1. 月亮鱼处理干净，用厨房纸擦干水分。

2. 锅中放油，放入鱼两面煎至金黄，出锅备用。

3. 锅中留底油，放入姜片、蒜子、干辣椒爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、白胡椒粉和适量清水，大火烧开后放入煎好的鱼，小火慢炖五六分钟，然后大火收汁，出锅前撒葱花即可。

2. 清蒸月亮鱼

材料：

月亮鱼1条

姜片适量

蒜瓣适量

葱适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

白糖适量

做法：

1. 月亮鱼处理干净，在背上划几刀，便于入味。