羊蹄卷做法

羊蹄卷的做法如下：

材料

普通面粉500克

安琪高活性干酵母6克

红糖80克

温水300克左右

做法

面团准备

将面粉和酵母平均分成两份，分别将两份酵母溶于温水静置10分钟（不烫手为宜）。

其中一份面粉用溶于酵母的温水和成光滑的面团，即白面团；另一份面粉用加入溶化好的红糖水和溶于酵母的温水和成光滑的面团，即褐色面团。

发酵

将两个面团盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处，发至原来2-3倍，呈蜂窝状。

再将发好的面团，放在撒有手粉的面板上，要反复地揉，揉好后放在面板上盖上保鲜膜饧10至15分钟。

擀制和卷制

将饧好的两种面团分别揉成长条状，切成大小均匀的小剂子。

将两个颜色不同的小面团分别揉好，擀成大约2.5厘米厚的小圆饼。

将褐色小圆饼切成两个半圆，其中一半放在白色上，另一半切成两个三角型。

将白色小饼折叠盖住半圆褐色小饼。

将其中一个褐色小三角放在白色半圆上。