过年饼做法

春饼的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：传统蒸春饼

食材

中筋面粉300克

盐2克

沸水90克

凉水90克

制作方法

面粉与盐混合，一半沸水一半凉水搅拌成面絮，揉成光滑面团。

揉成长条，切成12块，刷油，保鲜膜醒发20分钟。

面粉与油调成油酥备用。

面团醒发后，按平，刷油酥，重叠擀薄。

平底锅烙至鼓泡翻面，趁热分开，完成。

方法二：快速蒸春饼

食材

面粉500克

盐5克

沸水150克

凉水150克

制作方法

面粉与盐混合，沸水搅拌成棉絮，再加凉水，揉成面团，醒面30分钟。

油烧热倒入面粉，搅拌成油酥。

面团揉成长条，切成面剂，擀面片，涂油酥，叠加擀开。

水开上锅蒸10分钟，蒸好用刀切边缘，撕开即得春饼。

方法三：不刷油春饼

食材

面粉

绿豆芽

韭菜

盐

醋

鸡精

制作方法

面粉倒入大碗，先倒入半碗水调拌成浓稠的面糊，再倒入少量水继续调拌至面糊有筋道。

韭菜切段，热锅热油炒绿豆芽和韭菜，加入盐、鸡精、醋炒2分钟。

电饼铛预热，刷少许水，舀一勺面糊倒入锅中，转动至面糊均匀分布，煎至两面微黄即可。

方法四：简易春饼

食材

普通面粉

胡萝卜汁

盐

食用油

制作方法

胡萝卜洗净切片，放入料理机打碎过滤，取240毫升胡萝卜汁与面粉、盐混合揉成面团，醒面20分钟。

面团搓成长条，分成10个面剂，擀成圆皮，刷油，摞在一起，擀成一个大饼。

放入蒸锅，大火蒸10分钟，取出揭下，趁热卷上喜欢的馅料食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。