傲华鱼做法

傲华鱼（通常指的是鳌花鱼）的做法有多种，下面提供几种常见的方法：

清蒸鳌花鱼

材料 ：鳌花鱼、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油。

做法

鳌花鱼洗净，放上葱姜蒜。

水开后上锅蒸8分钟，出锅。

锅中热油，加蒸鱼豉油煮一下，然后将煮好的汤汁浇在鱼身上。

鳌花鱼炖制

材料：

鳌花鱼、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、黄酒、陈醋、生抽、水、盐。

做法

鳌花鱼收拾干净，放入冰箱冷藏2小时。

热油，放入葱姜蒜炒香。

放入鳌花鱼，旺火烹入黄酒，烹入陈醋，加适量生抽，加水烧开，撇净浮沫，加盐调味。

炖制5分钟，翻面再炖2分钟，旺火收汁，即可关火，出锅装盘。

傲滋鱼汤（无刺）