酒鬼鱼的做法

酒鬼鱼的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：

材料：

鲜活草鱼或其他鱼类约500克

青辣椒、干辣椒适量

葱姜蒜适量

料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量

植物油适量

步骤：

1. 将鱼清洗干净，切成块状。

2. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜炒香。

3. 加入青辣椒和干辣椒，炒出香味后加入适量的料酒。

4. 放入切好的鱼块，煎至两面微黄。

5. 加入适量的盐、酱油和糖，炒匀。

6. 加入适量的开水，待水开后转小火炖煮10分钟左右，鱼熟透即可。

7. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

材料：

草鱼肉300克

葱姜片、葱姜末适量

食盐10克、胡椒粉8克

料酒5克、小茴香3克