酸叽菜做法
酸叽菜的做法有多种，可以根据个人口味选择不同的方法。以下是几种常见的做法：
苹果酸叽菜
材料：酸白菜丝、苹果、洋葱、青红柿子椒、盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油。
做法：
1. 坐锅点火倒入油，油温3成热时放入酸白菜丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒熟，出锅晾凉待用。
2. 将苹果去核、皮、蒂切成丝，洋葱、青红椒洗净切成丝，用盐腌制一会儿沥干水分。
3. 将苹果丝放入盆中，倒入洋葱丝、青红椒丝、酸白菜丝搅匀，淋入橄榄油倒入盘中即可。
小白菜酸叽菜
材料：小白菜500克、萝卜100克、白醋150克、白糖50克、精盐25克、姜25克、辣椒25克。
做法：
1. 将小白菜洗净，切丝，萝卜，姜也分别切丝，辣椒去蒂，籽剁碎。
2. 将白菜丝，萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，掺和均匀，加盐浸软，沥去水分，加入白糖，白醋腌1小时，捞起即成。