糯米皮甜品做法

材料：

1. 糯米粉120克

2. 玉米淀粉30克

3. 白砂糖25克

4. 牛奶180克

5. 黄油15克

6. 奶酪馅材料：奶油奶酪200克，淡奶油200克，白砂糖25克，浓缩咖啡液10克

7. 表面装饰材料：可可粉

步骤：

1. 将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和牛奶倒入一个盆中混合均匀，用手动打蛋器搅拌至没有干粉。

2. 过筛让糯米糊糊变得细腻。盖保鲜膜，表面用牙签扎几个透气孔，上锅蒸熟，从水开上汽开始计时30分钟。

3. 蒸糯米皮的同时，制作内馅。奶油奶酪室温软化，加入白砂糖混合。加入淡奶油和咖啡液，用电动打蛋器中速打发，打成顺滑的奶酪酱，装入裱花袋放冰箱冷藏备用。

4. 蒸熟的糯米皮趁热加入黄油，用橡胶刮刀翻拌至黄油完全被吸收，揉成一个光滑的糯米面团，放到案板上稍微降温。

5. 分割成30克一个的小剂子，取一个小剂子擀开成圆形面片，放入一个小碗中，把做好的奶酪馅挤上去，采用包包子的手法把馅儿料包起来，捏紧收口，剪掉多余的部分。

6. 将包好的糯米团放到可可粉中滚一下，让其表面完全沾满可可粉，装盘即可食用。