红薯粉和红薯的做法

红薯粉和红薯的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

手工红薯粉的制作工艺

选料 ：选择淀粉含量高、口感好的红薯品种。

清洗：

将红薯表面的泥沙等杂质洗净。

粉碎和磨浆：

把红薯打碎研磨成浆状。

过滤：

去除其中的杂质和纤维，得到较为纯净的红薯浆。

沉淀：

让红薯浆中的淀粉沉淀下来。

揉粉：

将沉淀好的淀粉揉成均匀的团状。

烹煮：

将揉好的粉团放入沸水中煮成粉条状。

冷却和晒粉：

把煮好的粉条冷却后晾晒，直到水分蒸发，变成可以储存的红薯粉。

用途

酸辣粉：将红薯粉煮熟后，加入辣椒油、醋、酱油、葱花、香菜等调料，再配上一些花生、豆芽等配菜，酸辣开胃。

肉末粉条：把肉末炒香，加入适量的汤汁，放入红薯粉煮至入味，粉条吸收了肉末的香味，口感浓郁。