红粿面皮做法
红粿面皮的做法如下：
材料准备
糯米粉 500 克
粘米粉 200 克
红曲粉 15 克（可根据个人对颜色深浅的喜好调整）
开水适量
馅料材料：猪肉 300 克（建议选用肥瘦相间的五花肉）、香菇 10 朵、虾米 50 克、菜脯（萝卜干）100 克、葱、蒜适量、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食用油等调味料适量。
制作馅料
猪肉洗净切成小丁，放入碗中，加入适量盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
香菇泡发后切成小丁；虾米洗净泡软；菜脯洗净切碎；葱切成葱花，蒜切末备用。
热锅凉油，放入蒜末爆香，加入腌制好的猪肉丁煸炒至变色。接着放入香菇丁、虾米继续翻炒，炒出香味。最后加入菜脯碎翻炒均匀，根据个人口味适量加盐调味，炒至馅料熟透，出锅前撒上葱花，盛出放凉备用。
制作粿皮
将糯米粉、粘米粉放入一个大盆中，搅拌均匀。
慢慢加入适量开水，同时用筷子搅拌，直至形成棉絮状。注意开水的量要适中，过多则面团太软，过少则难以揉合。待面团不烫手后，将其揉成光滑的面团。如果面团较干可适量加些凉水，如果太粘手可撒些干粉。
将揉好的面团分成两部分，其中一部分加入红曲粉，再次揉匀，直至面团呈现均匀的红色。