烙荞饼做法

烙荞面饼的家常做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：基本做法

荞麦面粉200克

水150毫升（根据面粉吸水性可适量调整）

盐1/2小勺

食用油适量

在一个大碗中，将荞麦面粉和盐混合均匀。

慢慢加入水，边加边搅拌，直到面粉变成稍微粘稠的面糊。面糊的稠度应该适中，既不太稀也不太干。如果太稀，可以适量加一点面粉；如果太干，可以再加一点水。

预热平底锅，将平底锅放在炉子上，用中火预热。在锅底刷上一层薄薄的食用油，以防粘锅。

用勺子舀取适量面糊，倒入预热好的平底锅中。用铲子或刮刀将面糊摊平成一个圆形，尽量使饼的厚度均匀。

等到饼的底部煎至金黄色时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色且完全熟透。

将煎好的荞麦饼取出，放在盘子里稍微冷却一下。可以根据个人口味搭配酱料（如酱油、辣椒酱等）一起食用，也可以搭配其他菜肴作为主食。

方法二：加入鸡蛋和泡打粉

荞面100克

鸡蛋1个

花生油、泡打粉、精盐适量

将荞面放入碗内打入鸡蛋，加少许泡打粉、精盐，加适量清水和成面团，然后再逐渐加水使面团成稠糊状。

在平底锅内涂上油烧热，倒入适量面糊，将锅转动，使面糊均匀布满锅底成1个薄圆饼，翻面烙熟即可。

方法三：加入白糖和番茄沙司

荞麦面100克

小麦面100克

白糖（或盐）适量

60度的水小碗

白芝麻适量

番茄沙司适量

荞麦面装入容器，加入面粉、白糖，炒拌边加水，拌匀，太浓再加点水，拌至浓糊状。

热锅给油，倒入荞麦面糊，用锅铲摊均匀，撒上白芝麻，煎至变色，翻面，再煎一分钟即可盛出。

切块装盘，淋入番茄沙司，一道美味的荞麦面饼就做好了。

方法四：使用电饼铛

荞面60克

白糖10克

水70克

酵母适量

称面和糖，加适量酵母，拌匀。

加一倍的水，调成稀糊，饧半小时。

半小时后搅拌匀，电饼铛两面预热，把搅拌均匀的稀面糊倒进去，自然成形。

盖下盖子10秒钟左右，开盖看看，如果上面的干了，就用平勺轻轻的翻面，再烙几秒钟就可以。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。