笋皮干做法

笋干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料：

选择鲜嫩的竹笋适量，食盐适量。

挖笋与修整：

清明节前后采挖的鲜嫩竹笋，剥去外壳，用刀修去没有剥掉的壳和底部老端，然后清洗干净。

切条：

将清洗干净的竹笋切成条状，为了烘烤时间短一点，可以稍微切细一些。

焯水：

在锅中加入足够的水，大火烧开后，放入切好的竹笋条，煮5分钟左右，捞出后沥干水分备用。

煮制：

在平底锅中放入一个蒸架，将竹笋放在蒸架上，不加水，撒上适量的盐，然后用小火慢煮，直至笋出现皱纹并呈干瘪状态。

烘烤：

将煮好的笋平铺在烤网上，放入烤箱中烘烤，先用130度烘烤20分钟，再用100度烘烤60分钟，直至烤干。

方法二：

准备材料：

鲜嫩的竹笋适量，盐适量，香葱适量，辣椒油适量，醋、生抽和白糖各适量。

泡发：

将笋干充分泡发，泡好的笋干再次用清水冲洗干净，撕开并切成长短适中的段。

煮制：

在锅中添上水，烧开后放入处理好的笋干煮5分钟，然后捞出控水。

调味：

在容器中加入葱段、食盐、醋、生抽和白糖，根据个人口味可加辣椒油，拌均匀成料汁，浇在笋干中，再次搅拌好即可。

方法三：