熟牛肉的做法大全家常

基础炖牛肉

食材：牛肉、香叶、花椒、大料、桂皮、姜、白醋、盐、酱油。

做法：

牛肉控干水分，放入料盒中，加入拍松的姜和适量的水。

放入一勺白醋，炖30分钟。

加入盐、酱油再炖30分钟。

捞出来晾凉，切片即可。

红烧牛肉

食材：牛腱子肉、八角、花椒、桂皮、香叶、葱姜蒜、黄豆酱、生抽、老抽、白糖、食盐、冰糖、料酒、食用油。

做法：

生牛肉在冷水中泡2~4小时，然后冷水下锅煮10分钟，去血沫后洗净。

炒糖色，锅中加食用油，放入冰糖炒至融化，加入香料爆香。

加入料酒、黄豆酱油、清水调制料汁，煮2~3分钟。

将料汁倒入锅中，加入生抽、豆瓣酱、食盐、白糖，大火烧开后转小火炖至少2小时。

煮好后取出牛肉，自然冷却后放入冰箱12小时，切片食用。

牛肉炒蔬菜

食材：熟牛肉、土豆、青椒、葱、干辣椒、生抽、盐、鸡精。

做法：

熟牛肉切片，土豆、青椒切片，葱、干辣椒切好备用。

倒油，放入葱及辣椒，加入生抽翻炒牛肉片5~8秒。

加入适量水，盖上锅盖闷一下，让调料香味浸入牛肉。

放入青椒、土豆片翻炒，加适量盐和鸡精，炒至软硬适中即可出锅。

卤牛肉

食材：牛肉、大料（八角、香叶、山楂等）、生姜、老抽、食盐、鸡精、料酒、食用油。

做法：

牛肉提前浸泡，去除血水。

加入姜片、食盐、花椒腌制6小时。

焯水去沫，然后放入锅中，加入大料包，大火煮开后改小火慢炖1小时。

加入调料，继续炖煮半小时，焖至牛肉熟透即可。

牛肉沙拉

食材：薄切熟牛肉、新鲜蔬菜（如生菜、番茄）、沙拉酱。

做法：

将蔬菜切好，熟牛肉切片。

将蔬菜和牛肉放入碗中，加入沙拉酱拌匀即可。

这些做法涵盖了炖、炒、卤、沙拉等多种烹饪方法，适合不同的口味和场合。可以根据个人喜好选择合适的做法尝试制作。