咸瓜的做法

1. 秘制调料腌制咸黄瓜

选材：选择新鲜、脆嫩的黄瓜，表皮光滑、颜色翠绿、无斑点。

清洗与准备：用清水冲洗干净，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面水分。

腌制调料：

盐：适量

白糖：增加甜味

白醋：去腥增香

大蒜、生姜：切片去腥增香

辣椒粉或干辣椒：增加辣味（可选）

腌制方法：

将调料混合均匀后涂抹在黄瓜上，放入密封容器中腌制。

腌制时间要足够长，让黄瓜充分吸收调料的味道。

可加入白酒或料酒去腥增香，每隔一段时间翻动黄瓜使其均匀腌制。

2. 压榨腌制法

材料：黄瓜、油椒、姜丝、蒜片。

步骤：

黄瓜、油椒洗净，切成段或瓣，油椒去籽后掰块。