肉煮面条做法大全家常

肉煮面条的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 家常肉末面条

材料：

面条 适量

猪肉末 适量

油 适量

盐 适量

生抽 适量

自制豆豉 适量

葱 适量

生粉 适量

料酒 适量

步骤：

1. 偏瘦的猪肉剁碎。

2. 葱洗净切葱花。

3. 剁好的肉放入碗里，加适量盐，少许生粉，料酒拌匀。

4. 起锅下入清水烧开，把面条放入煮约2分钟关火捞起放入碗里。

5. 另起锅，下油，把肉末放入爆炒两下，放入豆豉翻炒两下，放入生抽。

6. 再把葱花放入关火，稍稍翻炒一下把肉末覆盖在面条上，香喷喷的可以吃了哟。

2. 红烧牛肉面

材料：

牛肋条 1000克

老汤 1盆

大葱 半棵

八角 4颗

姜 1块

花椒 1撮

干红辣椒 4个

香叶 5片

栀子 1颗

盐 适量

酱油 适量

水 适量

中筋面粉 500克

凉水 300克

步骤：

1. 牛肋条准备好。

2. 1盆老汤和家常调料准备好；调料不限这些，诸如桂皮、砂仁等均可适量放入。

3. 牛肋条切2指厚的大块。

4. 刮掉老汤表面的油脂，剩下的入高压锅中，加热融化，捞出汤中的残渣。

5. 牛肉入汤中，再倒入适量水。

6. 煮开后撇掉浮沫，直到汤汁清澈，放入列表中的调料，盖盖子，大火上汽后转中火，炖25分钟关火，自然泄压后再打开盖子。

7. 饧好的面团放在案板上，撒适量面粉，将其擀成厚约2毫米的薄片。

8. 中间撒细细的玉米面防粘，反复对折。

9. 切宽约3毫米的面条；也可以按自己的喜欢切或宽或窄的面条。

10. 煮锅中倒适量水，大火煮开；抖落玉米面，面条入锅，煮到体积膨胀､无白芯时捞入碗中。

11. 再把青菜入面条中焯汤变色，入碗，再舀上适量牛肉及肉汤即可。

3. 肉末炒面条

材料：

面条 适量

猪肉末 适量

豆瓣酱 1勺

小米椒 3个

姜末 适量

蒜末 适量

生抽 2勺

盐 1勺

食用油 适量

步骤：

1. 锅中放入适量的食用油，开火将油温升至半熟，放入猪肉末煸炒，直至肉末由鲜红变成白色。

2. 加入切好的小米辣椒圈、姜末、蒜末翻炒出香味。

3. 加入1勺豆瓣酱，煸炒出红油，使肉末上色。

4. 加入2勺生抽调味，简单翻炒几下，让生抽融入到肉末之中。

5. 往锅里添水，水位大约能够将所有的肉末盖过。继续开火将锅里的汤水煮到沸腾。

6. 加入1勺的食用盐调味，可以盛一点汤出来尝一下咸淡，适当增减。

7. 另起一口锅，锅中多添点清水，用大火将水烧开，将面条放入煮熟。可以拿筷子掐一下面条，如果能够轻易掐断，说明已经煮好了。煮好的面条稍微控一下水。

8. 出锅吃面。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。