丹东酱香螺的做法

丹东酱香螺的做法如下：

处理香螺

将香螺在清水中养净泥沙，剪去螺尾并洗净。

煮制香螺

锅中加水漫过香螺，加入生抽、花雕酒、八角、花椒、姜片、白糖和耗油。

开锅后用最小火慢炖两小时。

炒制香螺

热锅冷油，油温至5成热，放入香螺快速翻炒。

加入生姜、料酒、豆瓣酱、酱油，翻炒均匀。

加入适量清水，放入辣椒，煮沸三分钟后关火，撒上葱花。

其他做法

另一种做法是热锅下油，加葱姜蒜、花椒、干红辣椒炝锅，加豆瓣酱炒出红油。

待煸出香味后加螺蛳翻炒至螺盖脱落6成，烹入料酒继续翻炒1分钟，再加入海鲜酱继续翻炒1分钟后加没过螺蛳的白开水，大火烧开小火闷烧15分钟以上。

最后加入蚝油炒匀，盛碗即可。