东北特产小吃美食做法

东北特产小吃美食做法如下：

地三鲜

食材：土豆、茄子、青椒、蒜末

调味料：生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、盐、鸡精

步骤

土豆、茄子、青椒切成滚刀块，茄子撒少许淀粉抓匀。

锅中热油，油温六七成热时，先放入土豆炸至金黄，捞出控油；接着放入茄子块，炸至表面微焦，捞出备用；青椒稍微过油翻炒。

锅中留底油，放入蒜末爆香，倒入青椒翻炒几下，加入调好的酱汁炒出香味，最后放入炸好的土豆和茄子，大火快速翻炒，让酱汁均匀地裹在食材上。

锅包肉

食材：猪里脊肉、胡萝卜丝、葱丝

调味料：白醋、白糖、生抽、香油、盐

步骤

猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松，加料酒、胡椒粉、盐腌制十分钟。

将腌制好的肉片放入淀粉糊中，确保每片肉都裹满浆，油温烧至六成热，逐片下锅炸至定型捞出，然后提高油温，进行二次复炸，炸至外壳金黄酥脆。

锅中留底油，放入胡萝卜丝和葱丝翻炒，加入调好的酱汁，炒匀即可。

老式大麻花

食材：面粉、酵母、白糖、鸡蛋、油、水

步骤

将所有干材料称好拌匀，再把鸡蛋和水打散成鸡蛋水，慢慢加入面粉中，用厨师机或手工和成光滑的面团。

和好的面团搓成长条，刷油醒十分钟后切成面剂，切面揉条，再搓成比手掌略宽的长条，码齐盖保鲜膜醒发至一倍大。

最后放入120度左右的油锅中，小火炸至金黄即可。

土豆豆角炖排骨

食材：排骨、豆角、土豆、酱油、老抽、咸盐、八角桂皮、姜、料酒

步骤

排骨浸泡一小时，泡出血水，然后焯水去血沫。

土豆去皮切块，豆角清洗干净，掰成小段。

锅中放入姜、小葱和料酒，水烧开，撇去浮沫，放入排骨翻炒，加入白糖调味，炒至糖色。

加入清水，放入豆角和粉丝，水烧开后转小火炖煮20分钟，再加入土豆和调味料，继续炖煮20分钟，至汤汁浓稠，食材软糯入味。

板面

食材：板面、鸡蛋、葱花、香菜、生菜、酱料（蒜蓉酱、辣椒酱、芝麻、番茄酱、雪碧）

步骤

板面用一张就好，其余冷藏，不能久存。

准备番茄酱、蒜蓉酱、雪碧、辣椒酱、芝麻，搅匀备用。

油锅烧热，放板面小火加热，打入一个生鸡蛋搅匀，撒少许葱花香菜，鸡蛋基本成型凝固后翻面。

在没有鸡蛋的这一面涂一层酱料，撒一些葱花香菜，放一片生菜，卷起来切成块吃。

这些东北特产小吃美食各有特色，做法也各不相同，可以根据个人口味选择尝试制作。