贵州竹香鸡做法

贵州竹香鸡的做法如下：

材料准备

鸡腿 2~3只

绿竹笋 2~3支

香菇数朵

竹笙随意

盐适量

米酒少许

制作步骤

前期准备：

鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。

竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，沥干切段。

烹饪过程：

起油锅，将鸡腿爆炒至表面熟透。

烧一锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮约20分钟。

将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

小提示

在炒鸡腿时，可以用少量米酒代替水来煮鸡肉，这样能增加菜肴的香气。

竹笙最后加入，煮5分钟即可，以保持其鲜嫩口感。