焖滑鸡做法

焖滑鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材准备

土鸡半只

老姜一块

香葱一根

香菜一根

生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精粉、料酒、盐、花生油各适量

步骤

鸡肉处理好，清洗干净沥干水，用刀斩成块放盘中。

姜去皮一半切丝一半切片，香葱切段，香菜切段。

斩好的鸡肉中加入适量料酒，加入半勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，半勺鸡精粉，适量花生油，用手抓拌均匀腌制20分钟。

锅烧热放入适量花生油，加入姜片葱白炒出香味。放入腌制好的鸡肉，先煎2分钟左右，翻过面来继续煎，两分钟左右。

鸡肉煎到有焦香味后，沿锅边淋入适量料酒，翻炒均匀，淋入适量清水。

烧开后转中小火，焖10分钟左右。然后放入葱段香菜，一边收汁一边翻炒至断生即可出锅。