豆豆脑做法

豆脑的制作方法如下：

食材准备

黄豆150克

内酯3克

清水1200毫升

调料（如辣椒油、白糖、红糖、生抽、香菜等，根据个人口味选择）

制作步骤

黄豆浸泡：将黄豆提前一晚浸泡，第二天用清水冲洗干净。

打豆浆：将冲洗干净的黄豆放入料理机，加入1200毫升清水，搅打成豆浆。

过滤豆浆：准备一个纱布，将打好的豆浆倒入纱布中，过滤掉豆渣，挤干水分。

煮豆浆：将过滤后的豆浆倒入锅中，大火烧开，期间要不断搅拌防止粘锅。

加入内酯：将内酯倒入一个小碗中，加少量温水搅拌至融化。然后，将豆浆倒入装有内酯的容器中，边倒边搅拌，让豆浆迅速停止流动。

静置凝固：盖上盖子，让豆浆静置10分钟左右，直到豆腐脑凝固。

调味：根据个人口味加入调料，如盐、糖、辣椒油等，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

浸泡黄豆的时间要足够长，通常为4小时以上，这样打出的豆浆更细腻。

过滤豆浆时，纱布的孔要足够细，以确保豆腐脑的口感滑嫩。

煮豆浆时要控制好火候，防止溢出，同时要不断搅拌。

加入内酯后要迅速搅拌，让豆浆迅速凝固。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的豆脑了。根据个人口味的不同，可以灵活调整调料，享受个性化的美食体验。