各种老式糕点做法

开口笑

材料：低筋面粉280克、白砂糖60克、食用油60克、小苏打1克、鸡蛋2个。

做法：

将白糖、鸡蛋和油搅拌均匀，加入面粉和小苏打，揉成光滑的面团。

面团分成小块，每个约15克，搓圆备用。

小面团蘸水后裹上白芝麻，放入150度左右的油锅中，炸至浮起并裂开。

继续炸至金黄酥脆，晾凉即可。

燎花

材料：江米、米粉、开水、食油、糖。

做法：

江米浸泡7~10天，碾成米粉，用开水烫面后蒸熟晾凉，加食油揉搓成面团。

切条晾干后炸至膨起成型，再碾碎作花，挂浆帖花，撒上青红丝即成。

金丝糕

材料：鸡蛋、水、面粉、糖、油。

做法：

鸡蛋加水煮沸后加入面粉，揉成面团，静置30分钟后轧成薄片，切成细条。