山药小麻花做法

山药小麻花的制作方法如下：

准备材料

山药去皮切成片，上锅蒸熟后捣成泥。

加入面粉、酵母和纯牛奶，揉成光滑面团。

擀面和调味

取出面团用擀面杖擀开成长方形，涮上一层油，均匀撒上盐和五香粉。

将面片折起来，切成宽窄一致的长条状。

成型和发酵

将切好的面条拿在手中往两个相反方向拧，然后放在刷了油的不粘锅里发酵至两倍大。

煎制

最后用小火煎至金黄时关火捞出，撒上海苔碎即可。

此外，还可以采用以下方法增加风味和口感：

使用精炼植物油，经过三醒三酵和离心脱油工艺，使麻花更香酥可口。

采用低温真空油炸技术，降低含油量，使麻花更酥脆且不油腻。

选用温县的正宗垆土铁棍山药作为原料，增加麻花的营养价值和口感。