蒜蓉烤活鱼做法

蒜蓉烤鱼的做法如下：

所需食材

黄花鱼1条

西芹150克

洋葱150克

青笋100克

金针菇100克

土豆片100克

香菜适量

蒜末30克

小米辣2根

蒜香烤鱼酱料包1包

烹饪方法

将黄花鱼洗净，沿鱼腹处对半切开。

烤盘底部铺上西芹段和切好的洋葱，将鱼平铺在上方，表面刷一层食用油，放入提前预热好的烤箱，以上下火200度烤40分钟左右。

煮锅内放入洗净切好的青笋片、土豆片和金针菇，焯熟后捞出沥水备用。

炒锅内倒入少量食用油，油热后放入蒜末和小米辣段，爆香，放入蒜香烤鱼酱料包，倒入少量清水，充分翻炒出香味。

将炒好的酱料均匀铺在烤好的鱼肉上，放回烤箱继续烤5-10分钟左右。

在烤鱼上撒适量香菜提香即可。

其他做法

用料：鱼（如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等）2条，蒜4-5个，包头蒜，小米辣4-5颗，花椒适量，葱白2段，红油小半碗，料酒2勺，醋2勺，白胡椒粉1勺，花椒粉1勺。

做法：鱼洗净划刀，加2勺料酒、2勺醋腌制15分钟去腥，腌制后再冲洗干净，用厨房纸吸干水分，抹上少许盐、花椒粉、白胡椒粉，用油纸包裹住放入烤盘，继续腌制入味。锅烧热放入食用油，油温6成放入姜葱蒜末小火炒出味，再放入剁碎的小米辣、花椒炒香，倒入红油，加入适量盐调味，料汁浇入包裹住的鱼身上，再将油纸包裹严实，单面大火烤10分钟后翻面继续烤10分钟左右即可。

注意事项

选择新鲜的鱼非常重要，以保证口感和腥味去除效果。

烤箱温度和时间可根据个人口味和烤箱实际情况进行调整。

蒜蓉和姜蒜等调料要提前炒香，以充分释放香味。

希望这些做法能帮助你制作出美味的蒜蓉烤鱼。